Cytrynowe ciasteczka

Kruche, intensywnie cytrynowe, orzeźwiające i bardzo proste w przygotowaniu ciasteczka. Czyli takie, jak lubię najbardziej. Nie tylko dobrze smakują, ale również swoim kształtem przypominają cytrynki. A jaki zapach przy pieczeniu :-) Podsumowując: prawdopodobnie są to najlepsze cytrynowe ciasteczka jakie jadłam! Skusicie się?

Składniki:

• 300 g mąki pszennej 
• 200 g masła
• 120 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany 18%
• jedna cytryna (otarta ze skórki + 6 łyżek soku)
• szczypta soli 

Przygotowanie:

1. Na stolnicę przesiać mąkę przez sito, dodać cukier puder i sól. 
2. Zrobić wgłębienie łyżką, dodać masło rozdrobnione na mniejsze kawałki, wbić całe jajko, dodać śmietanę. 
3. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, na tartce o drobnych oczkach zetrzeć skórkę oraz wycisnąć sok. 
4. Stopniowo zagniatać wszystkie składniki aż ciasto nabierze jednolitej konsystencji.
5. Uformować kulkę, owinąć folią spożywczą, a następnie schłodzić w lodówce przez 1-2 godziny w lodówce. 
6. Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm, lekko podsypując mąką. 
7. Za pomocą wykrawaczek wycinać dowolne kształty.
8. Przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
9. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180ºC przez około 10-12 minut lub do zezłocenia.
10. Podawać gdy ciasteczka ostygną. Smacznego!