Banalny bananowiec

Szybie, wilgotne i łatwe w przygotowaniu - tak w wielkim skrócie opisałabym bananowca. Można wzbogacić go również o wszelkie bakalie (najlepiej smakuje z rodzynkami i żurawiną). Myślę, że każdy miłośnik bananów podzieli moją miłość do tego ciasta. 

Składniki:

• 3 duże dojrzałe banany (350 g - 400 g banana bez skórki)
• 1 jajko
• 100 ml oleju rzepakowego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżeczka aromatu / cynamon - opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Banany obrać ze skórki, rozgnieść widelcem na papkę i wrzucić do miski. Wlać do niego roztrzepane jajo, olej, a następnie wymieszać. 
2. Do drugiej miseczki przesiać mąkę, wsypać proszek do pieczenia, sodę oraz cukier. 
3. Do suchych składników dodać mokre i wymieszać łyżką do uzyskania jednolitej masy. 
4. Ciasto przelać do keksówki o wymiarach 30 x 11 cm wyłożonej papierem do pieczenia. 
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 170 stopni C i piec przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. 
6. Po wystudzeniu na kratce posypać cukrem pudrem. 

Przepis zmodyfikowany od Delicious titbits.